לאנשים יש העדפות טעם שונות
אחת מהרצאות הטד הראשונות ששמעתי הייתה הרצאה של מלקולם גלאדוול (מחבר הספר בלינק, אשר יושב לי על המדף, חצי קרוא) בשם: “מה שכל תעשייה יכולה ללמוד מקטצ’ופ“.
בהרצאה, מלקולם מספר על תרומתו העצומה של הארוודרד מסקוביץ’ לתעשיית המזון. הארוורד הוא פסיכו-פיזיקאי: אדם החוקר את הקשר בין גירוי-חושי לתפיסה סובייקטיבית (ראו Psychophysics). ותרומתו הגדולה הייתה לגלות לתעשיית המזון שתי תובנות חשובות:
- לאנשים יש טעם שונה במזון,
- שאנשים לא יודעים, מראש, מה שהם יאהבו.
במקרה של הארוורד, התובנה הובילה לגילוי שאנשים שונים אוהבים רוטב-ספגטי (קטצ’ופ), בטעמים ומרקמים שונים (עם גושים, בלי גושים,חריף או לא וכו’ וכו’). ההרצאה של מלקולם מקסימה, פותחת אופקים וראוייה לצפייה.
בין חומוס לקטצ’ופ
אחרי שראיתי את ההרצאה, הדבר הראשון שחשבתי עליו “כמובן! אין חומוסיה-מושלמת אחת לכולם, לכל אדם יש את החומוסיה המושלמת עבורו!”. באותה צורה שמלקולם מספר בהרצאתו, לאנשים יש העדפות שונות לטעמים, ולכן הם יעדיפו חומוסיות שונות. ובדיוק כמו במקרה של קטצ’ופ, אנשים לא ידעו לספר לנו מראש איזה חומוסיה הם עתידים לאהוב. אבל יש כל כך הרבה חומוסיות, אז איך אדם יכול לדעת לאיזה חומוסיה ללכת קודם? הרי בבלוג החומוס, אנחנו יכולים לספר לאנשים על חומוסיה ולתת את ביקורת החומוסיה שלנו, אבל איך נדע מהי החומוסיה שמתאימה עבורו ?!
מרגע שהשאלה התארגנה במוחי, התשובה הייתה ברורה וטיבעית: סטטיסטיקה !
ישר פניתי לאחי שוקי (ההוגה והכותב של בלוג החומוס) ואמרתי לו “שוקי - אנחנו צריכים לעשות סקר, סקר חומוסיות. זה יהיה נהדר, אנשים ידעו לאן כדאי להם ללכת - וכך נקדם את אהבת החומוס בארץ”. אך שוקי לא מיהר, ובסבלנותו הרגילה אמר: “חכה לזמן המתאים טל. עכשיו זה עוד מוקדם מידי”.
תגיות: חומוס · חומוסיות · טעם · טעמים · סטטיסטיקה · סקר · על טעם ועל ריח · עץ משפחה · פפסי · קטצ'ופתגובה אחת
